1、　　由鸡蛋、面粉以及糖、油等制成的一种松软的糕点，在平平淡淡的日常中，大家一定都接触过作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。写起作文来就毫无头绪？以下是小编整理的家庭自制蛋糕的做法，欢迎大家分享。

(资料图片)

2、　　家庭自制蛋糕的做法

3、　　方法一

4、　　主料

5、　　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

6、　　调料

7、　　盐适量，油适量。

8、　　做法

9、　　用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。

10、　　然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。

11、　　倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

12、　　搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

13、　　电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

14、　　倒入搅拌好的`东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

15、　　按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。

16、　　这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

17、　　方法二

18、　　食材

19、　　蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。

20、　　做法

21、　　蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

22、　　蛋白加糖60g打至硬性发泡。

23、　　蛋白糊蛋黄糊拌匀。

24、　　倒入铺了油纸的烤盘上。

25、　　烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

26、　　卷起切块即可。

27、　　方法三

28、　　材料

29、　　黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

30、　　做法

31、　　黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

32、　　炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

33、　　剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

34、　　面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

35、　　拓展

36、　　冰淇淋蛋糕做法

37、　　两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下：

38、　　将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器

39、　　可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟

40、　　取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很

41、　　奶油奶酪蛋糕的做法

42、　　女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！

43、　　主料：奶油奶酪300g

44、　　辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g

45、　　做法：

46、　　先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。

47、　　然后做饼底：

48、　　将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；

49、　　黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；

50、　　饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。

51、　　奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；

52、　　在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；

53、　　加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；

54、　　将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；

55、　　烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；

56、　　烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。 ...

57、　　草莓裸蛋糕做法

58、　　蛋糕体用料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴

59、　　奶油馅：淡奶油250ml、白砂糖20g

60、　　装饰：新鲜草莓适量

61、　　烘烤：中下层 上下火175度 烘烤约45分钟

62、　　做法：

63、　　1.蛋黄和蛋清分开，分别放入大碗中；

64、　　2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀，加入玉米油和速溶咖啡液搅匀；

65、　　3.筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊；

66、　　4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡；

67、　　5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀；

68、　　6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在台面上轻震两下磕出里面的大气泡，送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟，出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模；

69、　　7.淡奶油从冰箱取出加入白糖用电动打蛋器打发出现轻微纹路即可；

70、　　8.蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，摆上草莓粒即可。

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