(资料图片仅供参考)

走在邯郸永年的广府古城

南糖的香甜味道不时飘过

这也是古城人熟悉的家乡味道

广府南糖始于乾隆年间

“南”字为潮汕方言“浇筑”

以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料

将熬制好的糖汁

浇筑在备好干料模具垫底的铁盒里

南糖由此得名

具有香甜松酥脆的独特风味

从熬制蔗糖到分糖装包

都是手工操作

将蔗糖熬成半透明状

出锅晾至温热开始手工拉糖

将芝麻馅料迅速抱进拉好的糖胚里

待糖体变成乳白色后搓成糖条

然后用火刀均匀切段

按照裁好的线糖条分断

晾一会就可以装包

一份酥香甜蜜的南糖制作完成

一颗颗南糖晶莹洁白

咬一口

酥松易化，醇香细腻

这股熟悉的清甜

甜到了心坎里

素材来源丨邯郸市永年区融媒体中心

视频制作丨河北日报记者 许佳奇